dimanche 30 décembre 2012

Haut Midi 2011

Qu'on se le dise, le Haut Midi 2011 sera cher...
À vos commentaires!!!

mardi 25 décembre 2012

Emotions

Là, tu côtoies Dieux. Oui tous les Dieux. Merci maître Bernard pour ces instants de félicité.


Ca c'est bon

Ou plus exactement c'était bon. Une grande bouteille...




samedi 22 décembre 2012

Dive Bouteille 14ème





Champagne
Jérôme Prevost, la Closerie
Hélène et Bertrand Gautherot, Vouette Sorbée
Benoît Lahaye
Thierry Demarne, Demarne-Frison
Vincent Laval

Alsace
Audrey et Christian Binner
Jean-Christophe Bott, Bott-Geyl
Stéphane Bannwarth

Jura
Etienne Thiebaud, Cavarodes
Evelyne et Pascal Clairet, la Tournelle
Philippe et Tony Bornard

Savoie
Jean-Yves Peron
Jacques Maillet
François Grinand, le Perron (Bugey)

Bourgogne
Adrien Roux, Maison Caroline Marion (Chablis)
Vincent Thomas, la Chappe
Catherine et Jean Montanet, la Cadette (Vézelay)
Catherine et Claude Maréchal
Yann Durieux, Recrue des Sens (Htes Côtes)
Fanny Sabre
Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux
Julien Altaber, Sextant
Isabelle et J-Y Vantey, Rouges Queues
Cécile et Philippe Valette (Pouilly-Fuissé)
Claire et Fabio Montrasi, les Rontets (P-Fuissé)
Philippe Jambon (Mâconnais)
Arnaud Combier (Saint-Véran)

Beaujolais
Marie et Matthieu Lapierre
Geneviève et Jean-Claude Chanudet, Chamonard
Christophe Pacalet
Carole et Nicolas Testard
Georges Descombes
Karim Vionet
Raphaël Champier
Jean-Claude Lapalu

Bordeaux et Sud-Ouest
Michel Favard, Meylet (Saint-Emilion)
François Décombe, La Haie (Bordeaux)
Franck Pascal, Jonc Blanc (Bergerac)
Béné et Grég Hubau, Moulin Pey-Labrie (Fronsac)
Elian Da Ros (Marmandais)
Magalie et Ludovic Bonnelle, le Pech (Buzet)
Yvonne Hégoburu, Souch (Jurançon)
Mathieu Cosse (Cahors) et La Coste (Provence)
Simon Busser (Cahors)
Stéphanie Roussel,Lassole (Marmandais)
Sylviane et Michel Issaly, la Ramaye (Gaillac)
Myriam et Bernard Plageoles (Gaillac)
Marc Penavayre, Plaisance (Fronton)
Dominique Andiran, Haut Campagnau (Gers)
Nicolas Carmarans (Entraygues, Aveyron)
Patrick Rols (Entraygues, Aveyron)

Rhône
Jean-Michel Stéphan (Côte Rôtie)
Béa et Hervé Souhaut, Romaneau d’Estezet (St-Jo)
Valérie et Philippe Chaume-Arnaud (Vinsobres)
Marcel Richaud (Cairanne)
Guy et Thomas Jullien, ferme St Martin
Claudie et Bertrand Cortellini, Rouge Garance
Laurence et Antoine Joly, Roche Buissière
Philippe Viret
Jérôme Jouret (Ardèche)
Manu Cunin et Vincent Fargier, Deux Terres (Ardèche)
Gérald Oustric, le Mazel (Ardèche)
Gilles Azzoni, la Bégude (Ardèche)
Hélène et Christophe Comte, Le Vigneau (Ardèche)
Andrea Calek (Ardèche)

Languedoc
Delphine et Julien Zernott, Pas de l’Escalette
Thierry Navarre (Saint-Chinian)
Yannick Pelletier (Saint-Chinian)
Blandine et Pierre Jequier, Foulaquier (Pic St L)
Charlotte et Jean-Baptiste Sénat (Minervois)
Gilles Azam, les Hautes Terres (Limoux)
Anne-Marie Lavaysse, Gimios (Minervois)
Bernard Bellahsen, Fontedicto
Emile Hérédia, les Dimanches
Laetitia Ourliac, Fond Cyprès (Corbières)
Maxime Magnon (Corbières)
Axel Prüfer, le Temps des Cerises
Alain Allier, Mouressipe (Gard)

Roussillon
Gérard et Lionel Gauby
Tom Lubbe, Matassa
Loïc Roure, Domaine du Possible
Edouard Laffitte, le Bout du Monde
Jacques de Chancel, l’Ausseil
Philippe Wies, La Petite Baigneuse (Maury)
Bruno Duchêne (Collioure)
Manuel Di Vecchi, Vinyer de la Ruca (Banyuls)
Jean-Luc Chossart, Jolly-Ferriol
Gyslaine et A. Castex, Casot de Mailloles (Banyuls)
Christine Campadieu, Tour Vieille (Collioure)

Provence - Corse
Antoine et Jean-Baptiste Arena (Corse)
Jean-Baptiste Dutheil, Sainte-Anne (Bandol)
Peter Fischer, Revelette
Jean-Christophe Comor, Terres Promises

Satellites
John Wurdeman et Malkhaz, Pheasant’s Tears (Géorgie)
Soliko Tsaishvili, Chveni Gvino-Our Wine (Géorgie)
Nikoloz Antadze,
Antadze Winery (Géorgie)
Estelle et C. Bongiraud, Francuska Vinarija (Serbie)
Paolo Vodopivec, Venezia Giulia (Italie)
Anna et Eric Narioo, Vino di Anna, Etna (Italie)
Francesca Sfondrini, Massa Vecchia, Toscane (Italie)
Clémentine et Gian-Marco Antonuzi, le Coste (Italie)
Luca Roagna, Piémont (Italie)
Fernando Garcia, Comando G, Madrid (Espagne)
Olivier Rivière, Rioja (Espagne)
Luis Arnedo, Bodegas Lacus, Rioja (Espagne)
Vincent Wallard et Emile Hérédia, 4 Manos (Argent.)
Louis-Antoine Luyt, Le Vin Perdu (Chili)
Joseh Pedicini, Montebruno, Oregon (US)

Autres potions
Julie et Cyril Laudet, Laballe (Armagnac)
Guilhem Grosperrin, la Gabare (Cognac)
Julien Frémont (cidres)
Jacques Perritaz, Cidrerie du Vulcain (Suisse)
Laurent Cazottes (eaux de vie, liqueurs)
Ludo et Stéph Hardouin, Brasserie de la Pigeonnelle
Nathalie et Edgar Lefort, Vinaigrerie la Guinelle
Les Cafés nature d’ Hippolyte Courty

Loire – Vaisseau Mère
Jérôme Bretaudeau, Bellevue (Muscadet)
Marc Pesnot, la Sénéchalière (Muscadet)
J Bresteau et M Houtin, Grange aux Belles (Anjou)
Philippe Delmée (Anjou)
Johanna et J-F Chéné, Coulée d’Ambrosia (Anjou)
Geneviève et Nicolas Bertin, l’Echalier (Anjou)
Olivier Cousin (Anjou)
Sylvain Martinez (Anjou)
Sébastien Bobinet (Saumur-Champigny)
Eric Dubois, Clos Cristal (S-Champigny)
Antoine Sanzay (S-Champigny)
Thierry Germain, Roches Neuves (S-Champigny)
Sylvain Dittière, Porte Saint-Jean (S-Champigny)
Caroline et Antoine Foucault, le Collier (Saumur)
Arnaud Lambert, Brézé (Saumur)
Romain Guiberteau (Saumur)
Nicolas Reau (Anjou-Chinon)
Patrick Corbineau (Touraine-Chinon)
Fred Sigonneau, de l’R (Chinon)
Jérôme Lenoir, cave des Roches (Chinon)
François Blanchard, le Grand Cléré (Touraine)
Gérard Marula (Touraine-Chinon)
Catherine et Pierre Breton (Bourgueil-Chinon)
Lise et Bertrand Jousset (Montlouis)
Sébastien Brunet (Vouvray)
Mathieu Cosme, Beaumont (Vouvray)
Frantz Saumon (Montlouis)
C. et D. Delecheneau, Grange Tiphaine (Mtlouis)
Grégory Leclerc, Chahut et Prodiges (Touraine)
Noella Morantin (Touraine)
Pascal Simonutti, le Pré Noir (Touraine)
Brendan Tracey (Touraine)
Moses et Pascal Potaire, les Capriades (Touraine)
Aurélie et Jean-Luc Tessier (Touraine)
Cyrille Sevin (Cheverny)
Olivier Lemasson, les Vins Contés (Touraine)
Christian Venier (Touraine)
Claudine, Claude et Etienne Courtois (Sologne)
Reynald Héaulé (Orléannais)
Noella et J-P Robinot, l’Ange Vin (Jasnières)
Renaud Guettier, La Grapperie (Côteaux du Loir)
Alexandre Bain (Pouilly-Fumé)
Mathieu Coste (Côteaux du Giennois)
Jean Maupertuis (Côtes d’Auvergne)
Géraldine et C Pialoux, Picatier (Cts Roannaises)

jeudi 20 décembre 2012

Note aux Findumondologues

Hé oui, certains pensent à une fin du monde proche. Demain le 21 ou le 23 décembre pour d'autres. La fin d'une ère ne peut être que le début d'une autre. Ceci étant, ce n'est pas l'objet de ce mot. Comme vous l'aurez compris, je vais bien dormir cette nuit et les suivantes.
Si les vins de 2011 sont en élevage pour un certain temps et que les 2012 travaillent tranquillement, pouvons nous augurer d'un millésime 2013 plus reposant que le précédent? Déjà, il existera. Et je parie que nous boirons de bons coups au printemps prochain pendant que d'autres seront moroses et dépités de n'être pas ensevelis dans leurs bunkers, croyant faire un bon coup en empruntant des sommes faramineuses alors qu'ils devront du fait de non fin du monde les rembourser. Je vois que je suis dans la digression et revenons à nos moutons.
Donc 2013 contrairement à 2012 ne sera pas une année à 13 lunes, bon point. D'après certaines observations les températures printanières pourraient être assez élevées, voire avec un manque de précipitations. En plus rapide cela veut dire sécheresse. Mais celle-ci ne devrait pas durer, et progressivement nous pourrions avoir l'eau qu'il nous faut.
Rien de scientifique là dedans, une idée.
En revanche, dans quelques jours, après la fin du monde, des observations précises seront faites et je vous en ferai part dès le début du mois de janvier.
Les observations seront précises mais les indications ne resterons que des tendances...

P.S. : j'autorise et même encourage la lapidation verbale si mes prévisions sont très loin des réalités.

dimanche 9 décembre 2012

Nouvelle cuvée?



Non ce n'est pas une nouvelle cuvée. Les Gruches 2010 habillées par les éditions de la Martinière, pour une commande spéciale. Ça donne un peu de fantaisie...

jeudi 29 novembre 2012

MEB

Je le dis ce soir car demain point le temps. Demain, c'est mise en bouteilles des Gruches 2010 et Ange 2009. Trois ans et quatre ans de travail, un peu de pression... J'aime. Vivement demain soir quand même.

samedi 17 novembre 2012

Temps mort?

Si hier c'était décuvage, aujourd'hui ce fut labour. Et comme nous sommes samedi c'est aussi pain. Le four chauffe. Le levain n'a pas l'air très violent, peu importe, l'important c'est qu'il soit bon. Une erreur dans mon message précédent. Ce n'est pas la fin des décuvages, cela n'est valable que pour les rouges. En effet il reste à décuver et presser le blanc. Au printemps peut-être.
Hier c'était la fin des décuvages. Nous avons terminé par Les Gruches. Petit pressoir. Et concomitamment nous avons soutiré Les Gruches 2010.






mardi 6 novembre 2012

Clos de Baconnelle 2012

Ça c'est fait. Le Clos de Baconnelle 2012 est tiré, décuvé, pressé.
Rendez-vous en 2014 pour le goûter.

dimanche 21 octobre 2012

OUF

Vendanges terminées.

mardi 16 octobre 2012

Clos de Baconnelle

Aujourd'hui, nous nous sommes fait les jeunes du Clos de Baconnelle. De toute beauté mon p'tit lapin. Que du beau, du ferme... On en mangerait. 1092 à corriger. Demain on se tape les vieilles.

lundi 15 octobre 2012

Les Gruches

Toujours un peu en retard, hier c'était clôture des inscriptions pour les vendanges des Gruches dimanche prochain. Une équipe de rêve, que du bon et peut-être du beau temps. Le peu de raisins devrait être beau et la gamelle sera bonne, je l'assure.

mardi 9 octobre 2012

Pompois 2011



Au retour des vignes, une petite soif. Quelle quille croise mon regard? Pompois 2011 du gars Nico, et ben ça c'est bon.

Les vendanges des potes

Comme tous les ans ou presque, nous allons vendanger entre amis un dimanche matin. Certains devront faire un choix difficile entre la messe et Les Gruches. Cette journée ce sera le dimanche 21 octobre. Attention, nombre de places limité, inscription par courriel.

dimanche 7 octobre 2012

2012 nous réserve et nous réservera des surprises. Ce matin, c'est parti pour ramasser des chenins en famille. Dans notre coin c'est à peine assez mûr, et en raison des conditions météo, il faut malgré tout se dépêcher, car ça risque de décrocher vite. Donc avec du raisin tout juste prêt, qu'est-ce qu'on peut bien faire. Une surprise à goûter dans deux ou trois ans.



dimanche 30 septembre 2012

Au frais

Je ne peux prédire de la qualité de la vendange cette année, encore un peu de patience. En revanche je prédis des repas de vendange gourmands. Déjà, ces deux mignons ci-dessous ne bêleront plus. Découpés dans les règles, ils ont rejoint les accueillants tiroirs du congélo.


samedi 29 septembre 2012

Comme du bon pain

Ce n'est pas que je m'ennuyais. Après avoir soutiré les Gruches 2010 je suis passé à la panification.
Un levain pas très violent, ce n'est pas sans me rappeler la tranquillité des levures dans mes vins, mais efficace.






vendredi 28 septembre 2012

Les Gruches

Aujourd'hui, c'est soutirage des Gruches 2010. Encore un peu de patience, la mise en bouteilles est prévue fin novembre.

samedi 22 septembre 2012

On en reparle

On vous l'a dit et répété, demain, dimanche 23 septembre, c'est la Bourgueillothérapie. Rendez-vous dès 09h00 au Café de la Promenade à Bourgueil. Toutes les informations ici.

dimanche 16 septembre 2012

Une semaine de patience.

Comme convenu on en reparle. dans une semaine vous serez, nous serons à la bourgueillothérapie. Ou bien?



mercredi 12 septembre 2012

Encore du beau?

Dimanche 16 septembre, à 04h16 c'est nouvelle lune. Les prévisions météo sur le secteur prévoient beau avec des vents de nord-est. Après deux nouvelles lunes et deux pleines lunes  ensoleillées, peut-être encore une quinzaine de beau temps avec probablement de la fraîcheur et des vents asséchants. Et allez savoir s'il n'en sera pas ainsi encore pour une pleine lune voire encore une nouvelle lune. Nous ne choisissons pas entre une qualité sanitaire impeccable, raisins qui ne gonflent pas, véraison délicate, manque probable d'acidité et des risques inhérents à une météo sud-ouest, humide, porteuse de sanie. Début des vendanges dans environ un mois. On en reparlera.

Bourgueillothérapie

La Bourgueillothérapie, c'est dans 10 jours alors calez ça dans votre agenda, car l'édition 2012 n'existera qu'une seule fois.
Pour plus d'infos, listes des vignerons et des artistes présent, le lien est dans le titre


mardi 4 septembre 2012

Clos de Baconnelle 2010

Et voici la nouvelle étiquette du Clos de Baconnelle.
Y'en aura pas pour les curieux...


dimanche 29 juillet 2012

Excellent

Encore pleine de fraîcheur, tout simplement excellent. Merci à Catherine et Pierre de faire ces grandes bouteilles et merci à Damien de nous l'avoir mise dans les pattes.


lundi 16 juillet 2012

Ça c'est fait

Clos de Baconnelle 2010 mis en bouteilles (et magnums) dans la bonne humeur et avec le soleil ce jour. Merci notamment à Claire, Davy et Florent et bien entendu à la petite famille. Pas un capable de faire une photo ceci étant. Déléguez qu'y disaient...

samedi 23 juin 2012

samedi 9 juin 2012

Du bon boulot ma chérie (2)

13h00 ce jour nous avons terminé le décavaillonnage pour cette saison. Encore quelques coups de pioche pour peaufiner et plus qu'à attendre les vendanges.

vendredi 8 juin 2012

Vente au domaine

Certains pensent que la cave n'est pas ouverte aux particuliers, d'autres ou les mêmes croient savoir qu'il n'y a jamais rien à vendre. Deux informations fausses.
Les dégustations sont ouvertes à tous, sur rendez-vous bien entendu. En effet je ne suis pas épicier et n'attends pas le client sur le pas de la cave, ma place est dans la vigne.
On peut me joindre à toute heure décente pour prendre rendez-vous au 0786251937.

dimanche 3 juin 2012

Du bon boulot ma chérie.

Hier nous avons décavaillonné en partie le Clos de Baconnelle. Certaines fleurs avaient toute leur place et je suis content d'en avoir éradiqué d'autres comme celle que l'on voit sur  l'avant dernière photo. Ca grimpe dans les souches à une vitesse incroyable.










mardi 29 mai 2012

Dispositif en place

Le dispositif anti-chevreuils est en place. Qu'ils aillent voir ailleurs si j'y suis...



lundi 28 mai 2012

Prochaines sorties

Le mois de mai touche à sa fin. Pour le mois de juin deux sorties sont prévues. Le vendredi 15 juin dès 9 heures à la Halle Roseraie, à Angers chez le grand Patrick Rigourd. Et le lendemain (suis un peu barge) à Toulouse chez Amandine et Eric Cuestas au Temps des Vendanges. Et ensuite, on se calme un peu.

samedi 19 mai 2012

Le blanc des grands

Chez Marula, le blanc n'est pas fait pour les petits. Uniquement pour les grands. En effet il est mis exclusivement en magnums. Au diable les fillettes et autres contenants ridicules. Boire un magnum d'Ange et flirter avec les nuages...

mardi 8 mai 2012

Le 13 n'est pas le 8

J'ai pu lire sur le blog LPV que le salon des 30 du 37, également nommé le salon des vins d'ici avait lieu le 8 mai. Erreur, cela se passe le 13. Il est vrai qu'il est possible de confondre un mardi férié avec un dimanche... Si au moins l'un de leurs contributeurs me lit qu'il corrige cela.

C'est ce dimanche

N'oubliez pas, c'est noté dans vos agendas. Ou faites un noeud à votre mouchoir.


lundi 30 avril 2012

15 ans

Dans une semaine ceci fera partie du passé, nous serons rentrés dans nos pénates.
Alors n'oubliez pas. Une seule fois dans votre vie vous fêterez les 15 ans des Fruits de la Passion. La liste des producteurs et exposants est bien entendu visible sur le site www.fruitsdelapassion.be


jeudi 26 avril 2012

Un nouveau pensionaire

Un mérens vient de rejoindre le petit groupe dans notre pré et tout le monde s'y retrouve.



samedi 14 avril 2012

Fruits de la Passion

Les 5 et 6 mai prochains, nous serons en Belgique pour le 15ème anniversaire des Fruits de la Passion. Nous sommes vraiment heureux de partager ce moment avec l'ami Vincent. La liste des producteurs est visible sur le site indiqué au bas de l'affiche.


ANGE

En avant première voici l'étiquette de la nouvelle cuvée "Ange".



vendredi 13 avril 2012

0,3 g/litre


0,3 g/litre, ce n'est pas le taux d'alcool par litre de sang découvert sur ma personne lors d'un contrôle routier. C'est le volume maximal d'acide malique autorisé dans le cahier des charges de l'appellation Chinon. La teneur en acide malique doit donc être inférieure ou égale à 0,3 g/l. Et c'est précisément le taux contenu dans un de mes vins qui prétend devenir un Chinon. Et bien, pas d'inquiétude me direz-vous. Et bien si, car cette fermentation malolactique est bloquée à ce taux depuis des mois, avec donc une probabilité infime de reprise et nous devons toujours compter sur les marges d'erreurs en terme d'analyses oenologiques. Un même laboratoire peu trouver 0,3 g/l comme 0,27 ou 0,32 g/l. De plus le laboratoire agréé par l'INAO n'est pas celui que j'utilise habituellement. Et il ne dispose pas des mêmes matériels d'analyse. Je vais donc mettre ce vin en bouteilles en l'état et inch allah. Connaissant mon capital chance et sans faire de calculs de probabilités je ne pense pas obtenir l'appellation Chinon pour le Clos de Baconnelle 2010. Ce n'est pas plus grave que cela, la grande majorité de mes clients ne vendent pas du Chinon mais du Marula. Juste un peu chiant.