mardi 28 décembre 2010

La Dive à Brézé

Et voilà, la Dive arrive.
C'est donc en Dive à Brézé que vous dégusterez.

Dive Bouteille,

dimanche 30 janvier 2011 (14h-19h) et lundi 31 janvier (10h-19h)

dans un Château de Brézé mieux chauffé, mieux éclairé, mieux nourri et
toujours mieux abreuvé !

Nouveauté cette année : navettes gare de Saumur- Brézé - resto ou hôtels


Audrey et Christian Binner (Alsace)
Jean-Christophe Bott, Bott-Geyl (Alsace)
Pierre Larmandier, Larmandier-Bernier (Champagne)
Jérôme Prevost, la Closerie (Champagne)
Hélène et Bertrand Gautherot, Vouette Sorbée (Champagne)
Etienne Thiebaud, Cavarodes (Jura)
Evelyne et Pascal Clairet, la Tournelle (Jura)
Jean-François Ganevat (Jura)
Philippe Bornard (Jura)
Jean-Yves Peron (Savoie)
Jacques Maillet (Savoie)
François Grinand, le Perron (Bugey)
Alice et Olivier De Moor (Chablis)
Vincent Thomas, la Chappe (Bourgogne)
Catherine et Jean Montanet, la Cadette (Bourgogne Vézelay)
Fanny Sabre (Bourgogne)
Nicolas Vauthier, Vini Viti Vinci (Bourgogne)
Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux (Bourgogne)
Philippe Pacalet (Bourgogne)
Laure et Frédéric Cossard, Chassorney (Bourgogne)
Julien Guillot, Vignes du Maynes (Bourgogne)
Cécile et Philippe Valette (Pouilly-Fuissé)
Claire et Fabio Montrasi, les Rontets (Pouilly-Fuissé)
Philippe Jambon (Mâconnais)
Arnaud Combier (Saint-Véran)
Marie et Matthieu Lapierre (Beaujolais)
Geneviève et Jean-Claude Chanudet, Chamonard (Beaujolais)
Carole et Nicolas Testard (Beaujolais)
Georges Descombes (Beaujolais)
Agnès et Jean Foillard (Beaujolais)
Jean-Paul et Charly Thévenet (Beaujolais)
Jean-Claude Lapalu (Beaujolais)
François Décombe, La Haye (Bordeaux)
Isabelle Carles et Franck Pascal, Jonc Blanc (Bergerac)
Bénédicte et Grégoire Hubau, Moulin Pey-Labrie (Fronsac)
Michel Favard, Château Meylet (Saint-Emilion)
Elian Da Ros (Marmandais)
Jean-Marie et Cathy Le Bihan (Côtes de Duras)
Magalie Tissot et Ludovic Bonnelle, le Pech (Buzet)
Yvonne Hégoburu, Souch (Jurançon)
Mathieu Cosse (Cahors) et La Coste (Provence)
Stéphanie Roussel, Château Lassole (Marmandais)
Sylvaine et Michel Issaly, la Ramaye (Gaillac)
Myriam et Bernard Plageoles (Gaillac)
Marc Penavayre, Plaisance (Fronton)
Nicolas Carmarans (Entraygues, Aveyron)
Patrick Rols (Entraygues, Aveyron)
Jean-Michel Stéphan (Côte Rôtie)
Béatrice et Hervé Souhaut, Romaneau d’Estezet (Saint-Joseph)
Valérie et Philippe Chaume-Arnaud (Vinsobres-Rhône)
Marcel Richaud (Cairanne-Rhône)
Guy et Thomas Jullien, ferme St Martin (Beaumes-Rhône)
Laurence et Antoine Joly, Roche Buissière (Rhône)
Philippe Viret (Rhône)
Jérôme Jouret, les Clapas (Ardèche)
Manuel Cunin et Vincent Fargier, les Deux Terres (Ardèche)
Gérald Oustric, le Mazel (Ardèche)
Gilles Azzoni, la Bégude (Ardèche)
Le Vigneau et Sylvain Bock (Ardèche)
Thierry Navarre (Saint-Chinian)
Charlotte et Jean-Baptiste Sénat (Minervois)
Nicolas Gaignon, Loup Blanc (Languedoc)
Anne-Marie Lavaysse, Gimios (Minervois)
Bernard Bellahsen, Fontedicto (Languedoc)
Maxime Magnon (Corbières)
Catherine Marin-Pestel, la Treille Muscate (Corbières)
Axel Prüfer, le Temps des Cerises (Languedoc)
Jean-Luc Chossart, Jolly-Ferriol (Roussillon)
Loïc Roure, Domaine du Possible (Roussillon)
Edouard Laffitte, le Bout du Monde (Roussillon)
Philippe Wies, La Petite Baigneuse (Maury)
Bruno Duchêne (Collioure)
Manuel Di Vecchi Staraz, Vinyer de la Ruca (Banyuls)
Gyslaine et Alain Castex, Casot de Maillol (Banyuls)
Vincent Cantié, Tour Vieille (Collioure)
Antoine et Jean-Baptiste Arena (Corse)
Jean-Baptiste Dutheil, Sainte-Anne (Bandol)
Peter Fischer, Revelette (Provence)
Raimond de Villeneuve, Roquefort (Provence)
Jean-Christophe Comor, Terres Promises (Provence)
Olivier Rivière (Rioja)
Luis Arnedo, Bodegas Lacus (Rioja)
Joan Ramon Escoda, Escoda-Sanahuja (Catalogne)
Clémentine et Gian-Marco Antonuzi, le Coste (Italie)
Luca Roagna (Piémont, Italie)
Vincent Wallard pour LA Luyt (Chili) et Argentine,
Julien Frémont (cidres)
Laurent Cazottes (eaux de vie, liqueurs)
Guilhem Grosperrin, la Gabare (Cognac)
Ludovic et Stéphane Hardouin, Brasserie de la Pigeonnelle
Nathalie et Edgar Lefort, Vinaigrerie la Guinelle



Loire
Jérôme Bretaudeau, Bellevue (Muscadet)
Marc Pesnot, la Sénéchalière (Muscadet)
Loïc Mahé, Gué d’Orger (Savennières - Anjou)
Julien Bresteau et Marc Houtin, La Grange aux Belles (Anjou)
Nicolas Bertin (Anjou)
Nadège Lelandais et Laurent Herbel (Anjou)
Olivier Cousin (Anjou)
Sylvain Martinez (Anjou)
Eric Dubois, Clos Cristal (Saumur-Champigny)
Thierry Germain (Saumur-Champigny)
Sylvain Dittière, Tonton (Saumur-Champigny)
Caroline et Antoine Foucault, le Collier (Saumur)
Arnaud Lambert, Brézé (Saumur)
Romain Guiberteau (Saumur)
Nicolas Reau (Anjou-Chinon)
Patrick Corbineau (Touraine-Chinon)
Luc Sébille (Chinon)
Gérard Marula (Touraine-Chinon)
Catherine et Pierre Breton (Bourgueil-Chinon)
Lise et Bertrand Jousset (Montlouis)
Sébastien Brunet (Vouvray)
C. et D. Delecheneau, La Grange Tiphaine (Touraine-Montlouis)
Grégory Leclerc, Chahut et Prodiges (Touraine)
Thierry et Jean-Marie Puzelat, Tue Bœuf (Cheveny-Touraine)
Noella Morantin (Touraine)
Pascal Simonutti, le Pré Noir (Touraine)
Edith et Pascal Potaire, les Capriades (Touraine)
Jean-Luc Tessier (Touraine)
Cyrille Sevin (Touraine)
Olivier Lemasson, les Vins comtés (Touraine)
Christian Venier (Touraine)
Claude, Julien et Etienne Courtois (Sologne)
Emile Hérédia, Montrieux (Côteaux du Vendômois)
Nathalie Gaubicher et Christian Chaussard (Jasnières-Ctx du Loir)
Noella et Jean-Pierre Robinot, l’Ange Vin (Jasnières -Ctx du Loir)
Renaud Guettier, La Grapperie (Côteaux du Loir)
Alexandre Bain (Pouilly-Fumé)
Pierre Beauger (Côtes d’Auvergne)
Patrick Bouju, La Bohème (Côtes d’Auvergne)
Jean Maupertuis (Côtes d’Auvergne)
Géraldine et Christophe Pialoux, Picatier (Côtes Roannaises)
Les Cafés nature d’ Hippolyte Courty
Michèle Aubéry-Laurent en peinture
Et Marcel Lapierre en pensées…


(entrée 10€)

lundi 27 décembre 2010

Des dates à retenir

L'année 2011 arrive à grandes enjambées.
Dès la fin janvier, les 29 et 30, un grand rendez-vous à ne pas manquer.
La Dive Bouteille au château de Brézé.
Ensuite, le 8 mai, ce sera la rencontre des 30 vignerons du 37 à la cave de la Dive à Bourgueil.
Des rappels seront faits en temps utiles.

vendredi 24 décembre 2010

Au menu ce soir

Nous rentrons ici un peu dans l'intimité des Marula.
Le menu du réveillon de Noël qui est également jour anniversaire du patron.
Pour limiter cette intrusion dans la dite intimité, seuls les vins sont dévoilés.
On peut jouer à deviner quels sont les mets correspondant.
Six mets, six bouteilles. J'espère que cela suffira car comme on peut le lire sur glougueule, le marula a certains habitus. Il est vrai que nous sommes quand même deux à goûter ces quilles.

1- Champagne brut tradition, Laherte frères à Chavot.

2- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2009 Yvon et Chantal Contat-Grangé à Dézizes les Maranges.

3- Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2004, domaine de l'Arlot à Nuits Saint Georges.

4- Bergerac "Les sens du fruit" 2007 Isabelles Carles et Franck Pascal à Vélines.

5- Côtes du Jura "Les Vignes de mon Père" savagnin 1999 Jean-François Ganevat à Rotalier.

6- Saumur méthode traditionnelle brut non dosé 2000 Château Tour Grise Philippe et Françoise Gourdon à Le Puy Notre Dame.

Joyeux Noël à tous.

samedi 18 décembre 2010

Fiche technique Le Haut Midi 2009





Le lieu-dit Le Haut Midi est situé sur la commune de Lerné, au coeur du pays de Rabelais, au sud ouest de Chinon, sur la rive gauche de la Vienne.

Le sous-sol de ce plateau est composé de calcaire, craies, du Turonien. La partie arable est argileuse à limono-argileuse avec une forte présence de silex.

La particularité de cette parcelle est d'avoir été plantée en 9 campagnes s'étalant de 1958 à 1990 pour une petite partie. Lors de ces différentes campagnes de plantation, 5 cépages se sont retrouvés côte à côte. Le chenin, vinifié à part, le cabernet franc très majoritaire (60%), le cabernet sauvignon (30%), le grolleau (10%) et le gamay dont il reste seulement quelques souches. Les remplacements ont toujours été faits avec du cabernet franc sur tous les cépages. C'est la raison pour laquelle tout est ramassé en même temps mis à part le chenin.

Ce millésime fut particulièrement facile. Un climat chaud et sec qui nous a fait craindre un stress hydrique et un manque d'acidité. Fort heureusement, nous avons eu ce qu'il fallait de pluie et au bon moment. Nous avons ramassé ici à raison de 20 hectolitres/ha.

La cuvaison ou macération a été de quatre semaines en cave, avec de très légers arrosages. L'élevage est également réalisé en cuve.

La vinification et l'élevage ont été réalisés sans soufre, seule une dose infime a été incorporée à la mise en bouteilles, pour préserver les qualités du vin après ouverture. Volontairement une certaine quantité de gaz est gardée.

Paré d'un joli grenat, Le Haut-Midi 2009 est tout en fraîcheur avec un nez raffiné et élégant, droit, aux arômes de fruits rouges et aux notes délicatement épicées. L'attaque en bouche reste souple, et le milieu de bouche est équilibré avec des tanins fins et soyeux. Sur la finale ressort une belle puissance aromatique sur le fruit rouge. Ce vin est un jus plein et suave, où l'on en sort avec la belle sensation de croquer dans le raisin. L'équilibre est parfait avec le côté droit et racé du cabernet franc, la fougue du cabernet-sauvignon et la fringance épicée du grolleau.