dimanche 28 août 2011

Au menu

Au menu entre-autres ce midi un comté de juin 2007 et un Pinot noir 2009 de Gérard Schueller. Elle est belle la vie...

samedi 27 août 2011

Ayez des regrets

Tous ceux qui n'ont pas participé à la dégustation mensuelle organisée par Damien Lherbette , Enfin du Vin..., qui se déroulait hier peuvent avoir des regrets. Une dégustation mémorable. Si tous les cavistes savaient partager l'essence des cépages et des terroirs... Je pense que vous pourrez retrouver la liste des vins goûtés sur son site. Merci Damien.

mercredi 24 août 2011

Dégustation parisienne

Le lundi 5 septembre prochain, je serai en dégustation avec certains de mes vins à Paris.
Cette dégustation aura lieu au Garde Robe, 41 rue de l'Arbre Sec dans le 1er, de 19h30 à 21h30.

jeudi 11 août 2011

Ça c'est fait...

Aujourd'hui, seul jour du mois autorisé par les aspects planétaires, j'ai soutiré. Quoi? Qui? Comment? Combien? Où? Pourquoi?, Comment ce fesse?...
Les Gruches 2009, Ange 2009 et Haut Midi 2010.
Je finis à minuit à raison de 3 HL de l'heure. Un ouvrier dans le Libournais ou ailleurs serait licencié sur le champ. Pour moi c'est beaucoup. Je vais redescendre la cadence à 2, ce qui me ferait terminer vers 4 heures. Plus de 23 heures de boulot??? Je diminues les rendements, je passes à 25 hl. Parce que 3 hl de l'heure au seau, ça pompe (Et j'aime pas les pompes). Si l'on prend le temps, une question s'impose, pourquoi filtrer? J'essaies de trouver la quintessence des cépages que je cultive alliés aux terroirs. Un jour, j'aurai la réponse.

lundi 1 août 2011

Heureux qui sait patienter

J'aime à laisser les vins se faire à leur rythme. Parfois il exagèrent. Il en est ainsi de ma cuvée "Les Gruches" en 2009. La malo s'est terminée ces jours derniers, confirmation à l'instant. Qui dit mieux? Un premier soutirage tout bientôt. Et moi, je suis ravi. Allons de ce pas goûter ce père peinard.