No Well

Eh oui, comme me le rappelait hier mon copain Lolo, des millions de personnes à travers la planète fêtent mon anniversaire sans le savoir. Ils croient célébrer No Well dont on cherche encore la signification. Alors à celles et ceux qui connaissent la vérité, merci de vos messages, de vos pensées. Et malgré tout, spend happy holidays.

13° DB

Attention, voici le casting complet de la 13ème édition de la Dive Bouteille

Champagne
Pierre Larmandier, Larmandier-Bernier
Jérôme Prevost, la Closerie
Hélène et Bertrand Gautherot, Vouette Sorbée

Alsace
Audrey et Christian Binner
Jean-Christophe Bott, Bott-Geyl

Jura
Jean-François Ganevat
Etienne Thiebaud, Cavarodes
Evelyne et Pascal Clairet, la Tournelle
Philippe Bornard

Savoie
Jean-Yves Peron
Jacques Maillet
François Grinand, le Perron (Bugey)

Bourgogne
Adrien Roux, Maison Caroline Marion (Chablis)
Vincent Thomas, la Chappe
Catherine et Jean Montanet, la Cadette (Vézelay)
Philippe Pacalet
Yann Durieux, Recrue des Sens (Hautes Côtes de Nuits)
Fanny Sabre
Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux
Laure et Frédéric Cossard, Chassorney
Julien Altaber, Sextant
Cécile et Philippe Valette (Pouilly-Fuissé)
Claire et Fabio Montrasi, les Rontets (Pouilly-Fuissé)
Philippe Jambon (Mâconnais)
Arnaud Combier (Saint-Véran)

Beaujolais
Marie et Matthieu Lapierre
Geneviève et Jean-Claude Chanudet, Chamonard
Carole et Nicolas Testard
Georges Descombes
Karim Vionet
Agnès et Jean Foillard
Jean-Paul et Charly Thévenet
Jean-Claude Lapalu

Bordeaux et Sud-Ouest
François Décombe, La Haye (Bordeaux)
Isabelle Carles et Franck Pascal, Jonc Blanc (Bergerac)
Bénédicte et Grégoire Hubau, Moulin Pey-Labrie (Fronsac)
Michel Favard, Château Meylet (Saint-Emilion)
Elian Da Ros (Marmandais)
Jean-Marie et Cathy Le Bihan (Côtes de Duras)
Magalie Tissot et Ludovic Bonnelle, le Pech (Buzet)
Yvonne Hégoburu, Souch (Jurançon)
Mathieu Cosse (Cahors) et La Coste (Provence)
Simon Busser (Cahors)
Stéphanie Roussel, Château Lassole (Marmandais)
Sylviane et Michel Issaly, la Ramaye (Gaillac)
Myriam et Bernard Plageoles (Gaillac)
Marc Penavayre, Plaisance (Fronton)
Nicolas Carmarans (Entraygues, Aveyron)
Patrick Rols (Entraygues, Aveyron)

Rhône
Jean-Michel Stéphan (Côte Rôtie)
Béatrice et Hervé Souhaut, Romaneau d’Estezet (St-Joseph)
Valérie et Philippe Chaume-Arnaud (Vinsobres)
Marcel Richaud (Cairanne)
Guy et Thomas Jullien, ferme St Martin (Beaumes)
Laurence et Antoine Joly, Roche Buissière
Philippe Viret (Saint-Maurice)
Jérôme Jouret (Ardèche)
Manuel Cunin et Vincent Fargier, les Deux Terres (Ardèche)
Gérald Oustric, le Mazel (Ardèche)
Gilles Azzoni, la Bégude (Ardèche)
Sylvain Bock (Ardèche)
Hélène et Christophe Comte, Le Vigneau (Ardèche)

Languedoc
Thierry Navarre (Saint-Chinian)
Yannick Pelletier (Saint-Chinian)
Blandine et Pierre Jequier, Foulaquier (Pic St Loup)
Charlotte et Jean-Baptiste Sénat (Minervois)
Gilles Azam, les Hautes Terres (Limoux)
Nicolas Gaignon, Loup Blanc
Anne-Marie Lavaysse, Gimios (Minervois)
Bernard Bellahsen, Fontedicto
Emile Hérédia, les Dimanches
Maxime Magnon (Corbières)
Catherine Marin-Pestel, la Treille Muscate (Corbières)
Axel Prüfer, le Temps des Cerises

Roussillon
Loïc Roure, Domaine du Possible
Edouard Laffitte, le Bout du Monde
Philippe Wies, La Petite Baigneuse (Maury)
Bruno Duchêne (Collioure)
Manuel Di Vecchi Staraz, Vinyer de la Ruca (Banyuls)
Gyslaine et Alain Castex, Casot de Mailloles (Banyuls)
Jean-Luc Chossart, Jolly-Ferriol
Christine Campadieu, Tour Vieille (Collioure)

Provence - Corse
Antoine et Jean-Baptiste Arena (Corse)
Jean-Baptiste Dutheil, Sainte-Anne (Bandol)
Peter Fischer, Revelette
Raimond de Villeneuve, Roquefort
Jean-Christophe Comor, Terres Promises

Autres cieux
John Wurdeman et Gela Patalishvili, Pheasantstears (Géorgie)
Cyrille Bongiraud (Serbie)
Paolo Vodopivec, Venezia Giulia (Italie)
Dario Princic, Venezia Giulia (Italie)
Clémentine et Gian-Marco Antonuzi, le Coste (Italie)
Luca Roagna, Piémont, (Italie)
Fernando Garcia, Comando G, Vinos de Madrid (Espagne)
Olivier Rivière Rioja (Espagne)
Luis Arnedo, Bodegas Lacus, Rioja (Espagne)
Laureano Serres, Taragona (Espagne)
Joan Ramon Escoda, Catalogne (Espagne)
Vincent Wallard et Emile Hérédia, Quatro Mono (Argentine)
Louis-Antoine Luyt, Le Vin Perdu (Chili)

Autres éthers
Guilhem Grosperrin, la Gabare (Cognac)
Julien Frémont (cidres)
Laurent Cazottes (eaux de vie, liqueurs)
Ludovic et Stéphane Hardouin, Brasserie de la Pigeonnelle
Nathalie et Edgar Lefort, Vinaigrerie la Guinelle
Les Cafés nature d’ Hippolyte Courty

Loire
Jo and Jo Landron (Muscadet)
Frédéric Niger et Guy Bossard, l’Ecu (Muscadet)
Jérôme Bretaudeau, Bellevue (Muscadet)
Marc Pesnot, la Sénéchalière (Muscadet)
Loïc Mahé, Gué d’Orger (Savennières - Anjou)
Julien Bresteau et Marc Houtin, La Grange aux Belles (Anjou)
Benoit Courault (Anjou)
Johanna et Jean-François Chéné, Coulée d’Ambrosia (Anjou)
Nicolas Bertin, l’Echalier (Anjou)
Olivier Cousin (Anjou)
Sylvain Martinez (Anjou)
Sébastien Bobinet (Saumur-Champigny)
Eric Dubois, Clos Cristal (Saumur-Champigny)
Thierry Germain, Roches Neuves (Saumur-Champigny)
Sylvain Dittière, Porte Saint-Jean (Saumur-Champigny)
Caroline et Antoine Foucault, le Collier (Saumur)
Arnaud Lambert, Brézé (Saumur)
Romain Guiberteau (Saumur)
Nicolas Reau (Anjou-Chinon)
Patrick Corbineau (Touraine-Chinon)
Jérôme Lenoir, cave des Roches (Chinon)
Luc Sébille (Chinon)
Laurent Lebled (Touraine)
François Blanchard, le Grand Cléré (Touraine)
Gérard Marula (Touraine-Chinon)
Catherine et Pierre Breton (Bourgueil-Chinon)
Lise et Bertrand Jousset (Montlouis)
Sébastien Brunet (Vouvray)
Frantz Saumon (Montlouis)
C. et D. Delecheneau, La Grange Tiphaine (Touraine-Montlouis)
Grégory Leclerc, Chahut et Prodiges (Touraine)
Noella Morantin (Touraine)
Pascal Simonutti, le Pré Noir (Touraine)
Edith et Pascal Potaire, les Capriades (Touraine)
Aurélie et Jean-Luc Tessier (Touraine)
Cyrille Sevin (Cheverny)
Olivier Lemasson, les Vins Contés (Touraine)
Christian Venier (Touraine)
Claude, Julien et Etienne Courtois (Sologne)
Reynald Héaulé (Orléannais)
Noella et Jean-Pierre Robinot, l’Ange Vin (Jasnières)
Renaud Guettier, La Grapperie (Côteaux du Loir)
Alexandre Bain (Pouilly-Fumé)
Sébastien Riffault (Sancerre)
Patrick Bouju, La Bohème (Côtes d’Auvergne)
Jean Maupertuis (Côtes d’Auvergne)
Géraldine et Christophe Pialoux, Picatier (Côtes Roannaises)

Guilhem Barré

Ce fut pour moi une découverte et une belle rencontre. Guilhem Barré, vigneron dans l'Aude, produit des jus puissants et élégants, racés et frais. J'en ai quelques quilles à la cave...

Une expo au chaud

Si vous avez la flegme d'aller voir une expo en cette grise fin de novembre, je vous conseille une visite sur ce site.

http://santoni.p.free.fr/Santonis_Gallery/Home.html

Beaujolais nouveau

Il semble, d'après ce blog, que j'arrive à m'immiscer dans l'incontournable soirée du bojo nouveau si chère à nos chers bobos parisiens. Amusant.

http://www.wineterroirs.com/2011/11/beaujolais_nouveau2011_paris.html

Repos

Aujourd'hui soutirage Chinon 10, entonnage Gruches 11 et Haut Midi 11. Gros nettoyage et rangement. Et demain une journée de repos grâce à l'imprimeur qui est à la bourre.

Les vacances

Non ce n'est pas les vacances. Et pourtant, j'en ai presque l'impression. En effet, j'ai fini les décuvages. Encore quelques jus à entonner...

Haut Midi 2011

Le décuvage du Haut midi est en cours. Temps calme et doux.

A propos d'art contemporain

Lu dans un papier du Monde Magazine de Christophe Donner.

"Parfois il n'y a rien à comprendre. C'est fait exprès. Sauf que pour arriver à comprendre qu'il n'y a rien à comprendre, il faut déjà être capable de comprendre quelque chose."

Il a tout compris et j'aime.

Clos de Baconnelle

Les Chinon "Clos de Baconnelle" 2011 sont décuvés.

Quelques photos de vendanges

Au menu demain

Demain, au menu, mise en bouteilles de "Les Gruches" 2009 et "Le Haut Midi" 2010.

Avant les photos des vendanges, quelques portraits vus par maitre Quesnot.

Vendanges (4)

Les vendanges se sont terminées samedi par Les Gruches avec des amis. Petits rendements, belle concentration et maturité phénolique magnifique. Des photos à suivre.

Vendanges 2011 (3)

Hier nous avons rentré les Haut Midi, petit rendement, grosse concentration. Ce matin, c'est parti pour les Gruches.

Vendanges 2011

Blanc pressé, un peu trop mûr... Chinon ramassé. La suite la semaine prochaine.

Chenin 2011

Nous sommes partis ce matin pour ramasser le chenin. Première étape des vendanges.

2011

Ce matin, c'est parti pour les vendanges.

Au menu

Au menu entre-autres ce midi un comté de juin 2007 et un Pinot noir 2009 de Gérard Schueller. Elle est belle la vie...

Ayez des regrets

Tous ceux qui n'ont pas participé à la dégustation mensuelle organisée par Damien Lherbette , Enfin du Vin..., qui se déroulait hier peuvent avoir des regrets. Une dégustation mémorable. Si tous les cavistes savaient partager l'essence des cépages et des terroirs... Je pense que vous pourrez retrouver la liste des vins goûtés sur son site. Merci Damien.

Dégustation parisienne

Le lundi 5 septembre prochain, je serai en dégustation avec certains de mes vins à Paris.

Cette dégustation aura lieu au Garde Robe, 41 rue de l'Arbre Sec dans le 1er, de 19h30 à 21h30.

Ça c'est fait...

Aujourd'hui, seul jour du mois autorisé par les aspects planétaires, j'ai soutiré. Quoi? Qui? Comment? Combien? Où? Pourquoi?, Comment ce fesse?...

Les Gruches 2009, Ange 2009 et Haut Midi 2010.

Je finis à minuit à raison de 3 HL de l'heure. Un ouvrier dans le Libournais ou ailleurs serait licencié sur le champ. Pour moi c'est beaucoup. Je vais redescendre la cadence à 2, ce qui me ferait terminer vers 4 heures. Plus de 23 heures de boulot??? Je diminues les rendements, je passes à 25 hl. Parce que 3 hl de l'heure au seau, ça pompe (Et j'aime pas les pompes). Si l'on prend le temps, une question s'impose, pourquoi filtrer? J'essaies de trouver la quintessence des cépages que je cultive alliés aux terroirs. Un jour, j'aurai la réponse.

Heureux qui sait patienter

J'aime à laisser les vins se faire à leur rythme. Parfois il exagèrent. Il en est ainsi de ma cuvée "Les Gruches" en 2009. La malo s'est terminée ces jours derniers, confirmation à l'instant. Qui dit mieux? Un premier soutirage tout bientôt. Et moi, je suis ravi. Allons de ce pas goûter ce père peinard.

Piqure de rappel

Dans 8 jours, nous serons le 8 mai.

Et le 8 mai, cette année, est un grand jour pour tous les francs buveurs.

C'est en effet ce jour que le 2ème salon des vins d'ici se produit.

La quintessence du cabernet franc et du chenin de l'Indre et Loire dans un même lieu.

A ne rater sous aucun prétexte.

La méditative du jour

Entendu sur France Musique ce matin.

"La vitesse de la lumière est bien plus grande que celle du son. C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'au moment ou elles ouvrent la bouche."

2ème salon des vins d'ici

Le 8 mai prochain à la cave du pays de Bourgueil, 30 vignerons du 37 vous ferons déguster.

- Bourgueil

Yannick Amirault

Catherine et Pierre Breton

Domaine de la Chevalerie

Delaunay père et fils

Domaine des Ouches

Bertrand Galbrun

Domaine Georget

Laurent Herlin

Jean-Marc et Thomas Pichet

- Saint Nicolas de Bourgueil

Sébastien David

Frédéric Mabileau

Gérald Vallée

Cyril et Fabien Boisard

- Chinon

Château de Coulaine

Nicolas Grosbois

Jérôme Lenoir

Gérard Marula

Stéphane Mureau

Jean-Christophe Pelletier

Marc Plouzeau

Luc Sébille

- Touraine

Sébastien Bobinet

Patrick Corbineau

François Plouzeau

Grégory Leclerc

Laurent Lebled

- Montlouis

Coralie et Damien Delecheneau

Frantz Saumon

Xavier Weisskopf

Lise et Bertrand Jousset

- Vouvray

Sébastien Brunet

Vincent Carême

François Pinon

- Azay le Rideau

Marie Thibault-Cabrit

Dégustation Enfin du vin...

Le 25 mars dernier c'était soirée dégustation chez Damien (enfinduvin.com).

Le sujet était les vins du Languedoc. En voici la liste.

Domaine de Mouscaillo 2006 Limoux chardonnay

Domaine de Bordes 2008 Les Grèzes grenache blanc et gris

Zélige-Caravent Ctx du languedoc 2008 Ellipse syrah cinsault carignan

Engoulevent St Chinian Pelletier 2006 carignan syrah cinsault grenache

Clos Fantine 2005 Faugères syrah carignan grenache mourvèdre aramon

Malepère Mas de père 2008 cab -franc cab-sauvignon merlot

Ah la province

Pour des raisons pratiques, d'organisation, de simplification du commerce, j'ai volontairement mis l'accent sur quelques capitales et notamment Paris. Trouver mes vins en province n'est donc pas aisé mis à part pour quelques privilégiés qui ont la chance d'avoir près de chez eux un caviste ou autre restaurateur curieux. Fort souvent je n'ai donc pas de réponse satisfaisante à offrir aux francs-buveurs qui m'interrogent sur ce sujet.

En revanche, il existe une solution : internet.

Toute l'année vous pourrez trouver ces flacons et bien d'autres encore sur le site de mon ami Damien www.enfinduvin.com.

J'avais déjà donné cette info il y a quelques temps et il me semble nécessaire de réitérer.

Ils mangent de la MERDE

La Promenade

Hier, c'était répétition avant la Dive. Ah oui c'est aujourd'hui...

Voici donc quelques photos d'une soirée comme savent les animer Sophie et Ludo les tauliers.

Ambiance...